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　【伸縮器生產(chǎn)廠家】捷耐特閥業(yè)據(jù)水產(chǎn)專家提醒：魚肚污染最重?zé)o科學(xué)依據(jù)

　南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所副所長周國平對于微博上流傳的魚肚污染濃度最高的觀點則持反對意見，他告訴記者，從邏輯理論上來說，草食性的魚類處于食物鏈的最底端，體內(nèi)的污染會相對低一些，而肉食性的魚類處于食物鏈最頂端，體內(nèi)的污染含量高，這的確是有一定道理。

　　但是現(xiàn)在很多人對于水產(chǎn)品的安全處于一個過分擔(dān)憂的狀態(tài)之中，他接到過不少咨詢，反映買回來的魚有股味道，害怕這樣的魚類不能吃，有安全隱患，但是這其實不算是食品污染，這是因為魚體內(nèi)累積了較多的水體中的有機質(zhì)，只是影響口感，但是對身體安全無憂。

　　至于魚類的重金屬污染，應(yīng)該說，在魚體內(nèi)累積的含量也是很小的，還不足以對人體的安全造成危害，因為魚本身也怕污染，如果魚類累積的重金屬污染過量的話，那么魚類本身也無法生存。

　　而至于“魚肚可能是污染物濃度最高的地方，因為這里最容易累積毒素”的言論，周國平更是認(rèn)為毫無科學(xué)依據(jù)。

　　他說，如果一條魚接觸到了污染，那么魚經(jīng)過全身的代謝，魚肉的各個部分累積的毒素應(yīng)該是大致相當(dāng)?shù)?，并沒有非常大的部位差異，而以前南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所的實驗室在過往的檢測中也從未發(fā)現(xiàn)魚肚污染濃度有什么“特別之處”，反而由于這里是魚運動相對發(fā)達(dá)的地區(qū)，因此肉質(zhì)會比別的部分更嫩一些，脂肪含量也高。

　　至于魚的全身各部位，污染濃度最高的地方，周國平認(rèn)為是魚的內(nèi)臟——比如魚肝臟、魚膽等等，他解釋說，這是因為這些部位會參與污染物的代謝過程，污染濃度可能會比魚肉要高些，但是由于這些部位，人們在烹調(diào)的時候，本身都棄之不用的，因此市民也無需擔(dān)心。

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